灶台之下是噼里啪啦的柴火燃烧的声音，而另一旁的小灶，用秘方浸泡过的香干在热气腾腾的汤汁里翻滚。
据李东强介绍，此匾是其祖父当年开设豆腐作坊时所用的商号，沿用至今，虽置于墙角，但每日开工第一件工作就是拭去灰尘。
奶白色的豆浆经过柴火熬煮，在狭窄的作坊里散发出阵阵豆香。而新鲜的黄豆是保证香干品质的关键，需提前一天浸泡好，清洗之后研磨成新鲜的黄豆汁，再入水熬煮。
此刻李东强正在灶前配制秘方，而隔壁的妻子正准备将熬煮而成的豆脑压出水分，包成香干。
这片片香干，是27年的重复和对于信念的坚持。正如李东强所说，人要对得起自己，对得起祖辈，讲究的就是良心。
虽沿袭了祖辈的技艺，但李东强在传统上也不乏改良。他通过植物进行浸泡水煮，让香干在色泽上更加金黄。
独创的秘方让“李恒裕 ”香干焕发出金黄的色泽。
烟熏的时间不宜过长，这时正是时候。当烟熏完之后就是打包入市，这些工作必须快，得赶在天刚亮之前。
清晨熙攘的市场里，一路飘香，还没开始叫卖，就已经有早早等候的顾客了，多是熟人，或是闻“香”慕名而来。
清晨，宁乡县黄材镇李东强的手工作坊里，灶台上，簸箕一开一合，在噼噼啪啪柴火的反复熏制下，一片片金黄的黄材香干即将出炉，整个作坊都飘散着阵阵清香。
手工作坊的角落里，竖着一块年代已久的“李恒裕 ”招牌，年逾五十的李东强介绍，此匾是其祖父当年开设豆腐作坊时所用的商号。在长达120年的风雨里，它见证了三代手艺人，为了一片地道宁乡风味的匠心坚守。
在李东强祖父时代，“李恒裕 ”已经远近闻名。一直到今天，李东强和老伴仍旧坚持全手工制作工艺，27年的光阴，夫妻俩日夜围着灶台打转。
李家香干，经李东强不断改良配方，色泽诱人、口感细腻，远远地就能闻到飘逸的清香。清晨的街头，不到两小时，满载而出的推车便被抢购一空。按照正常的商业逻辑，李家的香干完全应该扩大生产规模和员工规模，辅以品牌包装，进入市场化运作的快车道，但他最终还是选择在这几间砖房里安之若素。
“李恒裕 ”作坊里，陈设简单而分工明确，女主外、男主内；一道道繁杂的工序，与一百年前似乎出入不大，其中不少工序更是祖上的独创。从清晨到傍晚，依然是每日翻转五六百下的滤布，依然是充满泥香的灶台，依然是噼啪作响的木柴火焰。
李东强说：“我的黄材香干只用真材实料，纯手工，不做化学添加。”“李恒裕 ”这个百年老字号牌匾，在烟熏的角落里，依旧安静。无论时代如何奔忙，无论品牌和市场如何变换，这间手工作坊和它的主人，没有为之所动，多年来不曾涨价的片片香干，让方圆十里的街坊们，依旧能吃到风味十足的传统和地道。
清晨熙攘的市场里，一路飘香，还没开始叫卖，就已经有早早等候的顾客了，多是熟人，或是闻“香”慕名而来。
