四川新闻网成都3月30日讯（记者 刘佩佩）随着气温回暖，又到了没法靠穿衣藏住肉肉的季节，减肥又成了众多网友热议的话题，春季不减肥，夏季徒伤悲也成为了共识。那么，如何才能健康减肥呢？3月30日，四川新闻网记者采访了四川大学华西医院营养科临床营养师程懿，她为网友提供了一份春季科学瘦身攻略。
突击减肥不靠谱 节食可能越减越肥
春季来临，不少网友脱去厚衣服之后，发现自己的肉肉无处可藏，为了美观，就给自己定了一个突击减肥的小计划。成都市民宋女士就是其中的一员，李女士告诉四川新闻网记者，由于冬天的“海吃海喝”，自己在以肉眼可见的速度长胖。特别是在春节期间，作息紊乱，吃的东西也大都油腻高糖，换上春装后，就特别明显能感觉到自己长胖了。为了快速瘦身，李女士准备晚上不吃饭。
四川大学华西医院营养科临床营养师程懿告诉四川新闻网记者，突击减肥极不靠谱，基础代谢率下调，皮肤松弛暗淡，免疫力下降，暴饮暴食，恶性循环。节食减肥只减去了肌肉和水分，导致基础代谢率降低和剩下更多比例的肥肉。“因为节食减肥会最先瘦肌肉，所以短期内瘦得比较快，但是复胖也很容易，并且胖回来的都是脂肪。”
那么，节食减肥为什么会导致基础代谢率呢？程懿告诉四川新闻网记者，基础代谢率是指在自然温度环境中，人体在非活动的状态下（包括消化系统，即禁食两个小时以上），维持生命所需消耗的最低能量。基础代谢率会随着年龄增加或体重减轻而降低，而随着肌肉增加而增加，一般来说，基础代谢率高的人，瘦的可能性会更高一些。“基础代谢率和肌肉持有率相关，节食减肥最先瘦肌肉，因此会导致基础代谢率降低。基础代谢率降低之后，一旦开始增加食量，又不运动消耗，那么就会复胖，且复胖之后会更能减。”
能量摄入与消耗平衡 均衡膳食适度运动
据程懿介绍，人长胖的原理是能量正平衡，通俗的说，就是摄入的热量大于消耗。科学瘦身是指在人体体脂代谢的承受范围内循序渐进的减重，减去脂肪而不是减水分，甚至减肌肉。并且保证半年以上不反弹。那么，就需要保证每天能量摄入与消耗平衡。并且低脂高蛋白高膳食纤维丰富矿物质和微量营养素均衡膳食。同时，加上适度的运动。“规律的饮食和作息也很重要。”程懿说，不规律的饮食和作息，会打乱人体的激素平衡，简单来讲就是刺激食欲、脂肪合成和分解的相关激素都会发生问题，随之而来就是不合时宜的食欲，喝凉水都长胖的体质。
针对目前受众多女性青睐的排毒产品和网红减肥食谱，程懿提醒，排毒产品并不是减肥良方，因为这些产品中往往含有刺激性泻药成分，主要功效是使肠蠕动加快刺激排便，长期服用会让人产生依赖性，导致肠道功能衰退，或是胃肠道蠕动过于频繁使肠道排空时间过长，发生粘连、扭转、套叠从而导致肠梗阻。而网红食谱一般是低热量饮食，低热量饮食的减重效果短期很明显，但往往很难维持效果，一般三个月后都会复胖和反弹。
那么，春季饮食如何吃才健康？程懿告诉四川新闻网记者，春季饮食以平补为主，早春更适合吃些温补的食物，比如荞麦、菠菜、芹菜、萝卜、菌藻类、豌豆苗都是一些很好的食物。除此以外，豆制品是一种低脂高纤维高蛋白食品，既可养护肠胃，又不失营养。肉类首选白肉类，因为白肉脂肪含量更低，同样是瘦肉，每100g鱼类、鸡鸭类的脂肪含量在2g以内，而100g猪小排的脂肪含量约20g左右。
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