圆形是市面上鲜花饼的“标配”，但在第十届中国花卉博览会上，鲜花饼不仅做出了花的味道，还首次做出了花的形状。“首批600个鲜花饼一上架就售罄，速度太快了。”光明乳业旗下牛奶棚食品生产部副经理、首席技师工作室带头人王继诚告诉记者。作为鲜花饼的研发负责人，看到自家产品被消费者频频点赞，觉得特别开心。
将花型做得漂亮极考验手艺功夫，以椰蓉菊花饼为例，师傅需要在传统圆形基础上切分成12等份，并手工制作出惟妙惟肖的花瓣形状，每一批产品耗时都要比传统鲜花饼多20%。
将口味做得更有“花香”，将各种可食用花朵作为原料，融合光明牛奶配比，调试设备温度，控制成品的鲜花馅料原味不会流失。“我们选用云南的重瓣玫瑰，将玫瑰鲜花饼的口味调到最佳。”王继诚说。
为了将色泽做得更逼真，王继诚试了很多方案，最后用天然的贝塔胡萝卜素为椰蓉菊花饼着色，用甜菊粉让红豆樱花饼呈现出粉色的美感，满足花博会特许经营产品色香味俱全的要求。
“这看起来是一个任务，实则是一个机遇。”王继诚说，在花博会现场，与花有关的特许产品同台竞技，全国消费者来这里的“赏花之旅”，是刷新老字号品牌形象的最好契机。
