图说：一款葱油开洋拌面 新民晚报记者 张钰芸 摄
新民晚报讯（记者张钰芸）蝴蝶酥配上“上海原点”巧克力，一看就是国际饭店的出品；老上海的葱油拌面有了方便装，吃不够还能兜着走；独立包装的秋梨膏挤进水里调一调，给秋冬季添点滋润……随着新一轮上海特色旅游食品评测启动，又有哪些沪上网红美食全新亮相？
今明两天，沪上23家企业的34只申报新一轮“上海特色旅游食品”的产品，20家企业的33只参加复评的上海特色旅游食品，在上海第一食品商店集中展示，接受市民的评审。上海市食品协会常务副会长高克敏介绍，与往年相比，今年参加上海特色旅游食品评测和复评的产品，更为注重产品的质量与口感的提升，注重培育产品的更新与发展。
记者在现场看到，作为“上海特色旅游食品”中的“老面孔”，国际饭店的蝴蝶酥礼盒再次提质升级。国际饭店的点心师傅介绍道：“我们这款礼盒中除了原味、芝士的小蝴蝶酥，还加入了太妃海盐玛德琳、法芙娜巧克力松饼、杏仁饼等西式小点，品种和口味都更加丰富，但最大的亮点，还是这块‘上海市大地原点时’巧克力。”
1950年，上海市地政局测量确定，国际饭店楼顶旗杆的垂直点为“上海城市坐标原点”，现存立于酒店大堂，不少游客都会慕名参观。把“原点”印上巧克力牌，消费者在咬一口“上海原点”中获得更多趣味和互动。
首次参加上海旅游食品评测的老盛昌则带来了一款葱油开洋拌面，100克面条再加上葱油开洋酱包，只要几分钟就能复刻出一碗正宗的“上海味道”。“面条开水下锅，煮上几分钟后捞起，再加入酱料拌一拌就好了。”相关负责人告诉记者，经过多次的配方调整，酱包中的各类配料一应俱全，配上2两面条也是刚刚好。
“鸡仔饼里没有鸡，但我心里有你”，这是鸡仔饼，“人生如我，可咸可甜”，这是一口香。老香斋的点心系列则在包装上下功夫，除了撞色的设计，还有文艺范的潮流广告语，更容易吸引年轻消费者的目光。
高克敏表示，今年是上海特色旅游食品评测的第12个年头，至今累计评测出347款旅游食品。上榜的企业中既有上海百年品牌的老字号，又有近年来家喻户晓的知名企业和商家。
“在评选的过程中，我们也充分发挥‘上海特色旅游食品’的引领示范功能，开展各种业内的技能大赛，带动上海食品行业的升级换代，使评测活动有源源不断的新产品、新品种作为支撑。”他说，例如通过蝴蝶酥制作技能竞赛的推广，成功地将蝴蝶酥打造成上海特色旅游食品的代表之一。“‘单品’起来了以后，带动了整体的蓬勃发展，目前，上海已有许多家食品企业正在制作、销售蝴蝶酥，带动了一批品牌食品的新发展。”
今后，上海市食品协会将联动下属的文创专委会等，鼓励企业在概念创新、品种创新的同时，根据年轻消费群体的喜好，跨界融合，赋予产品新的属性，推出彰显个性、结合特色、形状各异的包装及产品，实现差异化竞争。
