图说：本土便利店的国潮风 来源/采访对象供图
新民晚报讯（记者 张钰芸）拿破仑是“老法师”，哈斗的“米道”最最嗲，麻薯吃口“糯得得”……当你用上海话介绍起老上海的经典点心，是不是更有感觉？今天，走进百联逸刻的市民发现，10余款“阿拉用点心”国潮系列新品上架了，以好玩、有趣的新国潮概念玩法拥抱年轻一代，扩大自有品牌的影响力。
据介绍，该系列以经典老上海点心为基础，创新改良推出拿破仑、哈斗、麻薯球、迷你蝴蝶酥、麻薯老虎卷、麻薯松松小贝等10余款商品。该系列的概念创意、包装设计、产品研发，均由逸刻研发团队独立完成，并依据大数据对年轻消费者口感偏好的分析洞察，对配方口味进行优化升级。
“我们结合以往销售和调研情况，发现现在年轻人不喜欢太硬、太干的点心，而更偏好酥软、清爽的口感，便将传统上海拿破仑中间层的核桃蛋白饼改成蛋糕，搭配108层酥皮，这样吃起来外酥脆、内柔软，口感层次更丰富。”逸刻商品研发负责人介绍说。
此外，考虑到该系列承载的沪上人文情怀，为增强年轻一代对上海城市文化的喜爱认同，逸刻在产品命名、包装设计也大玩花样，以沪语作为文化符号命名产品，比方说“老法丝拿破仑”（“老法师”沪语意为老师傅）、“嗲米道哈斗”（嗲米道沪语意为好吃）、“糯得得麻薯”（糯得得沪语意为软糯），并将弄堂牌坊、红砖墙等上海建筑特色元素融入包装、快闪店设计，打造“高颜值”记忆亮点。
目前逸刻自有品牌商品大部分由自有鲜食工厂生产配送，部分源自合作农业基地每日直采直送，品质、安全得以充分保障。现有商品结构中，作为核心重点的鲜食、烘焙，自研商品数量都超过70%，现制咖啡茶饮均为自研，整体自有品牌销售占比持续攀升，在2021年下半年已超过40%。
现制老上海蛋饼、现烤鲜肉月饼、港式风味便当、本帮熟食卤味……逸刻商品研发负责人介绍说，逸刻通过强化独家自研扩大差异化、凸显地域特色打造辨识度、快速迭代上新提升效率，让消费者始终保有“新鲜感”，才能燃动年轻一代的消费热情活力，进一步提升品牌忠诚度。
自2018年自有鲜食工厂建成投产，为凸显差异化强化核心竞争力，逸刻进一步明确“自研生产型零售商”的定位，加速布局自有品牌，先后开发上新了一系列自有品牌—逸焙烘焙、逸焙咖啡、逸匠、逸亩田，涵盖烘焙糕点、咖啡茶饮、便当熟食、生鲜蔬果等日常刚需品类，并借助第三方外送平台、支付宝小程序、会员体系、社群等实现线上线下全域覆盖，构筑出一道强有力的品牌“护城河”。
