文/图 更成都
成都，一个特别包容的城市，不仅外地人在成都很少有异乡感，在吃上成都更是兼容并包，只要好吃，无论你来自哪里，都一定能在成都扎下根。所以在成都，不用跑太远，你就能吃遍整个大四川地市州的美食，从川A到川Z，一个都不少。
川B
绵阳
绵阳米粉
天府三街大源国际中心B2栋（吉泰二路63号）
毫不夸张地讲，一个绵阳人每年吃的米粉比吃的米还多，就绵阳市区，大大小小的米粉店有好几千家，天府三街这家也是在成都一抹多“绵阳米粉”店中杀出重围的。这家店招牌比较小，但丝毫不影响生意，经常排长队。米粉细细的，很正宗的鲜米粉。2两米粉放在竹篓篓里冒个几十秒，再加上臊子，撒上葱花、香菜，绵阳土著说这是在成都4年最喜欢的味道。
川C
自贡
自贡好吃客
科华北路101号（近川大西门）
在成都，说起盐帮菜，这家店有口皆碑。十四年了，总店开在科华北路上的自贡好吃客，在成都的自贡人80%都是它的回头客。自贡人好吃蛙，吃辣也很厉害，加入大量姜丝提味，一锅红通通的跳水美蛙辣得很霸道。店里各种菜都是自贡土著的最爱，冷吃兔、爆姜（很多姜）蛙、耗儿鱼……
川D
攀枝花
盐边羊肉米线
正北下街98号（双流区）
攀枝花是一座移民城市，东南西北各地美食皆汇于此。在饮食文化上，盐边菜系算是攀枝花的地方特色。攀枝花土著告诉更哥，这家店的老板以前在攀枝花开店，现在开到了成都，24小时卖正宗的攀枝花盐边羊肉米线，食材和佐料都带着攀枝花的光照味儿。
川E
泸州
泸州酸菜豆花
川大望江校区小北门外共和村8号附4号
《舌尖上的中国》曾让泸州豆花成为全国吃货的向往。这家酸菜豆花是很多川大人的爱。看一家泸州酸菜豆花正不正宗，就问他们家有没有木姜油、木姜菜，这家算是非常地道了。豆花、豆浆随便加，天冷喝一碗热汤，几口微微烫嘴的嫩豆花吃下肚，幸福感爆棚。
川F
德阳
什邡肖麻辣
菱安路130号
在德阳美食里，什邡板鸭是特别出名的。这家肖麻辣，更哥以前去川师的时候吃过一回，味道不错。什邡土著说，这家是分店，老店就在什邡，菜品名副其实，全是鲜香麻辣味，红油加芝麻特别香。土著疯狂打call，并强烈推荐一定要点香肠。
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广元
广元蒸凉面
益州大道1999号银泰城悦坊10栋负一层2370号
广元蒸凉面是广元最有特色的小吃之一。更哥的广元同事说，成都几个比较有名的蒸凉面他都去吃过，这家是经常会再去的店，老板和老板娘操着一口广元口音，特别亲切，光看切面的手法就很地道。这家凉面比较薄、软，很入味，自制的辣椒油特别香。
川J
遂宁
温江吉美凉粉
温江区柳城镇行署路93号
芥末春卷，因为其独特的口味，遂宁人给它取了个“老土”的名字叫“冲”。“冲”里的芥末不是普通的日本芥末，是遂宁人独创的黄芥末。在遂宁，无论冬夏都有推车车的阿姨卖“冲”，是无数土生土长的遂宁人从小吃到大的。这家温江老字号卖的芥末春卷，很多在成都的遂宁人都吃过。薄皮包着三丝，芥末带出辣味，更哥第一次吃就惊艳了，难怪生意一直火了20多年！
川K
内江
资中兔儿面
桐梓林南路9号附27号
资中土著回到家的第一件事，就是去最爱的面馆吃一碗兔儿面。去过资中的更哥也对它爱不释口。桐梓林这家兔儿面的浇头确实不错，兔子肉比较大块，颜色深，入味。大概由于面不是手工的，细的程度和口感还是差了那么一点点。虽然不能像资中本地一样加蒸笼肉，不过这兔儿面已经是比较地道的资中味儿了。
川L
乐山
乐山徐烧烤
双楠置信广场
乐山烧烤到底有多好吃呢？不瞒你说，当年成绵乐高铁刚开通的时候，更哥第一时间去乐山就是为了吃烧烤。徐烧烤在乐山也算小有名气，五花肉惊艳得更哥连吃三串，包浆豆腐味道很赞，几乎每一串食物都和乐山店一样制作。配上来自乐山的峨眉雪，简直不摆了。
川M
资阳
乐至烧烤
金堂县复兴街
乐至烤肉就是资阳人冬天晚上出门的动力。和大四川其他地方的烧烤不一样，除了香、辣、麻等特色，脆才是乐至烧烤的精髓。这家五花肉烤得很资格，炭火烤的，又脆又干，佐料刚刚好。作为金堂有名的烧烤老店，更哥朋友元旦凌晨去的时候还排了二十分钟队！特别推荐竹筒肉。
川Q
宜宾
宜宾燃面
科院路锦苑巷
宜宾特色除了五粮液，必须是燃面了。这家店是朋友强烈推荐的。店面不大，人却不少，来的客人基本都是“燃面、燃面、燃面……”燃面分荤素两种，更哥要了二两荤燃面，面的质感好，芽菜咸香，红油恰到好处，爱面食的更哥觉得这个口味要算成都顶尖级的了！
川R
南充
南充凉粉锅盔
玉林横街20号
前面说到绵阳米粉，大四川只有南充米粉可以与之一战，无奈更哥寻遍大成都，都没找到非常巴适的南充米粉，只好把同样好吃的南充锅盔告诉大家了。在玉林耍过的朋友都知道，这家店是玉林著名的网红店，锅盔非常资格。刚出锅的时候有些酥脆，吃过以后麦香回甘，夹点三丝、耳片、凉粉，裹上红油的麻辣鲜香，每一口都是对南充本味的执念啊！
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达州
达州特色香爆堂
书院街东城拐下街20号附20号
达州物产丰饶，是“川气东送”的起点站。当更哥向达州小伙伴提及要整理达州美食的时候，他们说都是“土特产”：大竹东柳醪糟、渠县黄花菜、达县乌梅七星椒……最后推荐了这家集所有“达州特色”于一身的达州餐馆。据说这里的食材正宗到连辣椒都是老板从达州带过来的，各种爆炒非常达州式重口味。强烈推荐姜爆鸭，吃不到鸭子的腥味，小块鸭肉爆炒，仔姜和青花椒堪称一绝。
川T
雅安
小饕荟雅安
贡椒河鲜馆
广福路5号-34号
但凡在雅安吃过贡椒鱼的，就很少有戒得掉的。贡椒的麻味混合藤椒的清香，那味道曾经让更哥回成都以后一直想啊想。后来雅安的朋友带着去了这家，连蘸碟都很正宗！老板娘讲着一口雅安话，贡椒非常资格，是很地道的雅安口味。除了鱼锅很鲜，红糖糍粑也是非常少见的糯软香甜；甜水面的味道也很好，更哥巴不得把调料都吃完。
川U
阿坝
羌寨印象
农家土菜
荟锦路214号
玉米饺团、洋芋糍粑、羌香老腊肉，山野菜……这些羌族特色美食，在这家店一找一个准。每一道菜，都很地道玉米馍馍糯香，特色羌寨老腊肉味道很巴适，还没上桌就飘香，资格呀。
川V
甘孜
玛吉阿米
蜀汉路209号泰逸酒店8楼
这是一家在成都比较出名的藏餐餐厅。虽说部分菜品为了适应成都口味有些改良，但还是很有藏式大口吃肉大碗喝酒的本质。招牌烤羊排外焦里嫩、肥瘦相宜，是更哥最近吃得特别爽口的烤羊排。朋友说，店里涵盖了大多数藏族美食品类，每一口，都能感受到地道的藏族风味与文化。
川W
凉山
阿斯牛牛・凉山菜
世纪城路200号世纪新城1栋1-2楼
朋友木木是土生土长的凉山吃货，问他哪儿能吃到地道的坨坨肉、苦荞粑粑、高山香肠腊肉……他二话不说就带着更哥来到了这里。更哥第一次吃彝族菜，看菜单就惊呆了，放眼看去全是各种肉。手撕牛肉很正宗，里面混合着杏鲍菇丝，嚼起来很香。石锅焖羊肉、邛海醉虾、干煸土猪肉 、荞饼……口感可以打四星，木木说常客都知道这里的食材都是从凉山运过来的。
川X
广安
土碗菜
中和公济桥25号附1号
邓家菜，是广安的特色家宴，主要菜品有8个，都是地道的川东风味。夹沙肉、扣肉等菜品，成都的家宴也曾流行过，但现在成都市面上已不太能找到如此传统的菜品了。土碗菜在中和开了十多年，“邓家菜”里主要的菜品都能在这里找到。一块扣肉下肚，好似找回了小时候吃肉的满足感。
川Y
巴中
巴中油茶
成华区洪山北路99号附12号
巴中地处川陕交界处，四季变化、农作物生产都独具特色。每一类小吃，都在不断变化中翻新，应时应景：酸的够味，甜的爽口，辣的极致。更哥的一个朋友说，油茶是一种特别适合冬天的小吃，早上和夜晚都勾动着食欲。这一家店的油茶有着巴中人早上最喜欢吃的味道，不油腻更清香。面粉炒香，加上肉臊子、调料和葱花，再撒上一把金黄的馓子，味道相当巴适。
川Z
眉山
川工第一漂
郫都区广场路360号附2号二楼
西华的小伙伴们应该对这家店不陌生。川工第一漂开了20多年，漂汤就在西华火了20多年。来自眉山镇江的这家店，把漂汤带到了成都，成为西华人“打牙祭”的必点菜。这家店价格很实惠，蘸碟香，汤比较鲜，酥肉还瘦，怪不得是西华人的心头爱。“第一漂”除了漂汤，眉山的地道美食几乎都有，灌汤乌鸡、东坡甜皮鸭、东坡肘子等眉山特色菜，都是这里的招牌菜。
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