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天津北方网讯：天津严把校园食品安全关口，严控采购贮存流程，精心加工制作，确保学生用餐安全卫生。
为了保证校园食品安全，天津各学校都提高了相应标准。在天津二十中学，记者看到，虽然食堂外包给了餐饮公司，但学校不断加强对公司的监管，按照高标准重新认定供应商资质，选择了新供货商，严控采购贮存流程。
天津市盛世晶达餐饮管理有限公司副总经理王锋：库管、厨师长、项目经理三方对原材料进行验收，不合格产品坚决退回。我们把原材料由原来的大包装变为有品牌的小包装。改变原来的操作流程，对蔬菜与肉类实行当日进货、当日加工、当日食用，做到零库存。
学校的食堂监管员，也由每天的抽查，改为派专人全程督察，对验货、清洗、切配、烹饪、操作间物品摆放等环节严格把关。
二十中学校长邵凤鸣：认真做好自查，学校购置了一批新的设备，更换了全部的老旧的器皿。同时我们细化了合同当中保障食品安全的条款，如有违规，学校有权更换餐饮企业。
为了杜绝食品安全问题发生，和平区教育局成立了食品安全管理办公室，专人专职进驻学校食堂，加强日常监管，发现问题立即整改。
和平区教育局党委书记：把食品安全考核纳入到绩效管理考核的重要内容，实行一票否决，对相关责任人严肃追责问责，坚决守住食品安全的底线。
守住底线，首先要从观念上提高防范意识。市教委先后两次召开了教育系统食品安全工作会议，学习市委有关精神，启动了各学校自查、区教育局检查、市教委督察三级机制。并会同市场监管委，成立暗访小组，每天随机到7所学校检查。
通过连日的暗访，工作人员发现，部分学校的设施设备存在一定问题：比如，食堂墙皮、地砖破损，即使修补也会滋生细菌；洗菜池水管没有接入地下，容易污水外溢。墙皮、瓷砖，水管，这些看似与食品不相干的细节往往被忽略，但这，恰恰是食品安全的隐患。为此，工作人员加强与学校、餐饮企业的沟通，增强防范意识。
天津市教委副主任邢立华：隐患就是事故，查问题不是主要目的，主要是督促学校和餐饮企业来提高对食品安全意识的提高。
在督察与暗访中，市教委还针对出现频率较高的问题进行梳理，进一步细化与补充完善了《教育系统食品安全检查工作指南》106条，加强饮食卫生管理，严把食品卫生关口，确保学生用餐安全卫生。（津云新闻编辑李彤）
