齐鲁网3月27日讯 山东省畜牧兽医局畜牧兽医信息中心今天发布2018年第11周（3月12日-3月18日）山东省畜产品市场行情分析，其中指出猪肉价格已经连续8周下行，生猪生猪养殖进入亏损区；鸡蛋价格继续向下探底，活鸡短期低迷；牛羊肉价格高位震荡，继续向下走低，生鲜乳价格继上周略有反弹后，升高乏力，再次企稳。
据全省26个集贸市场价格定点监测，受消费趋弱影响，生猪集中出栏，我省生猪价格继续下行，生猪养殖进入亏损区。第11周，我省生猪价格为10.95元/公斤，同比降低28.99%，环比下降3.52%，这是生猪价格连续第八周继续走低；猪肉价格为23.16元/公斤，同比降低15.35%，环比回落2.28%。猪粮比价为5.70：1，同比降低40.09%，环比回落6.54%，生猪养殖跌至亏损线以下，目前育肥一头猪基本要亏损240余元，生猪养殖进入深亏区。
仔猪价格继续回落，截至第11周为22.66元/公斤，同比降低31.31%，环比回落3.12%，去除三个无效数据，最高价为32元/公斤（莘县），最低价为13.80元/公斤（莱芜）。仔猪活猪比价指数为2.06，同比回落3.30%，环比回落0.42%。目前看活猪价格长时间回落，导致养殖户补栏情绪日渐保守，仔猪价格开始大幅下跌，仔猪在整个生猪养殖过程中所占成本日渐提高，需要养殖户慎重考虑，仔细把握成本变化趋势。
供给方面，前期极端天气导致生猪销售时间错位，春节前后生猪供给异常增加，尤其是东北地区低价猪冲击高价区域，加之进口增加和抛储，又加大了供应力度，从而猪价急速下跌。需求方面，市场对猪肉的需求较往年减少，加之年后迎来的消费淡季，导致市场需求疲软，也加速了猪价的下跌，导致三月猪价或许继续低位震荡。
短期来看，年后需求疲软，猪源充足，生猪供需宽松，猪价短期面临下行压力。但随着市场上牛猪留存数量减少，生猪养殖效益已经低于成本线，屠宰企业收猪难度提升，且现阶段属于猪价季节性回调，猪价向下空间有限，近期来看猪价降幅有望缩窄探底。预计本次下跌趋势延续至4月份，到5月份预计将有反弹，生猪、猪肉均价同比有望实现转正。
大周期来看，有效供给不断恢复，周期缓慢下行。受养殖规模化带来母猪生产效率及出栏生猪体重提高的影响，有效供给正在逐步回升，目前仍处于猪周期下行阶段。但受环保政策及猪肉进口放缓影响供给恢复较慢。据农业部400个监测县生猪存栏数据显示，2018年2月份生猪存栏环比下降1.5%，同比下降4.7%，能繁母猪存栏环比下降0.5%，同比下降5.0%。与全国趋势相同，山东省生猪存栏也趋于下降。据省畜牧兽医信息中心监测的1080家规模猪场数据显示，截至2017年末规模猪场生猪存栏101.23万头，同比下降9.02%，环比下降1.31%；能繁母猪存栏12.41万头，同比下降7.68%，环比下降1.16%。综合来看，本轮猪周期走势平缓、跨度较大，猪价继续下跌的空间有限。
养殖户要做好心理准备，不要放松饲养管理，改进养殖技术，通过提高饲料转化率、提升PSY降低生产成本，以成本竞争力来提升收益。
二、鸡蛋价格继续向下探底
截至第11周，我省鸡蛋销售平均价格为7.30元/公斤，同比增长37.74%，环比降低4.45%。就全省监测的26个价格县来看，其中最高价为10.00元/公斤（即墨），最低价为6.40元/公斤（邹城）。
春节后市场消费疲软是造成当前鸡蛋价格偏弱运行的主要原因，但后市来看蛋价下行动能不足，一是从供应的基本面来看，2月份在产蛋鸡存栏量处于历年同期低位，根据山东省畜牧兽医信息中心对75个监测村和37个规模场蛋鸡存栏数据的统计监测，2018年2月，监测村在产蛋鸡存栏量为254.13万只，环比减少2.72%，同比减少11.54%；从规模场数据来看，在产蛋鸡存栏量为224.62万只，环比减少2.60%，同比减少78.71%，短期内供应偏紧形势不改，蛋价下行空间有限；二是随着学校开学及企业开工，下游需求有所恢复，对于蛋价有所支撑，预计鸡蛋价格窄幅走低后趋稳，3月底鸡蛋价格将会触底反弹，4月份或因清明节前备货及阶段性补货，市场走货加快，鸡蛋价格小幅上调。
本周蛋雏鸡为2.92元/只，同比升高19.18%，环比回落0.34%。
第11周，鸡肉价格需求偏弱，活鸡价格震荡回落。据监测，截至第11周，我省活鸡价格为8.60元/公斤，为年内最低价，同比升高9.69%，环比降低2.71%；白条鸡价格15.09元/公斤，同比升高16.53%，环比降低1.07%。肉雏鸡价格为2.75元/只，同比升高90.97%，环比回落3.17%。
3月份后活鸡价格低迷，短期内跌幅较大，产业表现探底行情，这主要是由于节后需求转弱导致基本面供需宽松，加之蛋鸡淘汰增加所累。随着鸡蛋价格暂时回落，养殖利润处于盈亏边缘，部分地区受环保政策影响，养殖户积极淘鸡，淘汰鸡货源偏多，毛鸡出栏量有所增加，压制肉鸡价格持续下跌。
目前肉鸡价格回落只是周期性和阶段性的短暂表现，并不改变周期趋势。肉鸡价格有望很快开启向上行情，继续上涨。
一是供给端收缩。我们始终认为引种持续减少是促使白羽肉鸡行业供需反转的关键。随着2014年过量引种全部淘汰完毕，2018年迎来真正的供给反转。当前无论祖代存栏、还是父母代存栏均处于绝对低位，据中国畜牧业协会禽业分会统计，2017年累计引种或更新祖代68.71万套，远低于国内正常生产所需的80-100万套的均衡水平。
预计2018年在产父母代种鸡平均存栏量较2017年再降5.7%，对应商品代鸡苗、毛鸡供给相应下降约5%，行业景气向上，预计年度均价将恢复到历史平均盈利水平。节奏上，预计三季度在产父母代存栏开启新一轮下行，商品代供给下降，产品价格有望开启一波趋势行情。
二是需求端伸张。春节、清明、中秋节是需求旺季，因此清明节前白羽鸡还将迎来一波价格走高。近期毛鸡出栏量下降，支持毛鸡价格持续回升，但由于下游鸡肉走货略慢，对毛鸡价格上涨带来一定阻力。春节期间补栏较少，四十天之后对应本周开始陆续出栏，预计短期毛鸡出栏量偏少，毛鸡价格上涨仍将持续，并带动鸡苗价格上行。
四、牛羊肉探底，生鲜乳企稳
我省牛羊肉价格高位震荡 继续向下走低
截至第11周，我省牛肉价格61.66元/公斤，同比升高5.67%，环比回落0.27%；羊肉价格65.93元/公斤，同比升高11.82%，环比回落0.62%。
从活牛市场来看，当前活牛价格出现回落，目前为25.33元/公斤，同比升高9.37%，环比回落0.35%；活羊价格向下探底，当前最低价为19元/公斤，最高达到32元/公斤，全省平均为26.35元/公斤，同比升高25.06%，环比回落0.34%。牛羊存栏数量减少将支撑价格上涨。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，春季到来，牛羊肉消费也逐步进入淡季，供需疲软，预计3-4月牛羊肉价格也将呈现小幅回落态势。但是随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计5月份以后，随着烧烤和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响，尤其是美国牛肉进口势必对我国牛肉生产和牛肉消费带来多方面的影响，需要跟踪观测。
截至第11周末，我省生鲜乳收购价为3.50元/公斤，同比持平，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有15个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在莱芜市，为2.90元/公斤，最高价与最低价差值为1.10/公斤，差价有所缩小，奶业整体发展度差异度没有明显变化。
奶价高位企稳，向上动力减弱，后市仍以回落为主要趋势。主要是因为，国内原奶生产开始由紧缩向舒张转变。随着环保整顿和奶业转型升级，一方面规模化场生产水平不断提升，截至2月底我省监测奶站奶牛平均单产为20.22公斤/头，同比增长11.38%，环比增长1.71%；一方面我省奶牛养殖小散户在快速退出，原奶生产能力处于前后衔接的空档期，牛奶产量在1、2月连续两个月下降。截至2018年2月末，山东省牛奶产量同比回落5.27%、环比降低3.6%。进入3月份，天气转暖奶牛进入产犊旺季，奶产量随之增加，原奶供给能力呈现阶段性增长，原奶供求有望进入相对宽松态势，加之需求趋弱，奶价奶价上行动力不足。
五、饲料粮价格继续走高
我省玉米价格继续上行 豆粕再次探高
截至第11周，玉米价格为1.92元/公斤，同比升高18.52%，环比升高3.23%；豆粕3.22元/公斤，同比降低1.53%，环比升高0.94%；小麦麸1.64元/公斤，同比升高10.07%，环比持平；进口鱼粉12.63元/公斤，同比回升5.34%，环比回升1.12%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现高位抬升态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.82元/公斤，同比升高3.30%，环比升高0.71%；肉鸡配合料价格为2.81元/公斤，同比升高1.81%，环比升高0.72%；蛋鸡配合饲料价格为2.50元/公斤，同比升高5.04%，环比回升0.81%。
短期内预计饲料粮价格将持续坚挺 震荡上涨
近期，由于石油价格上涨以及阿根廷干旱的原因，国际玉米库存消费比继续回落，国际大宗农产品价格快速上涨；国内因为玉米供给侧改革效果逐渐显现，玉米种植面积调减明显，直接影响国内玉米价格回升；以及与国际农产品价格的联动效应，玉米、豆粕等主要饲料原料价格也出现急涨现象。此外，国家对非法转基因的严厉打击，也在一定程度上抑制其对市场的侵蚀。短期内预计饲料粮价格将持续坚挺，震荡上涨。
