齐鲁网济南3月30日讯 被称为“三小”的食品生产加工小作坊、食品摊贩和小餐饮，以其经济、便捷、工艺传统、特色鲜明等特点，起到了满足群众需求、繁荣市场经济的作用。但食品“三小”分布广、数量多、规模小，生产经营条件较为简陋，从业人员素质不齐，食品安全隐患多、风险大，是食品安全事故易发频发的高危区。食品药品监管工作事关人民群众身体健康和生命安全，责任重大。近日山东省食药监局辛仁东副局长在做客《阳光政务热线》时介绍说，目前山东省“三小”登记备案和监管覆盖率已达93%，严监管措施有力地维护了“舌尖上的安全”。
辛仁东副局长介绍说，近年来山东省食品药品监管工作坚持用风险管理理念引领食品药品安全监管，不断完善风险排查、研判、交流、处置机制，推进分级分类分层监管和规范化、模块化、痕迹化“三化”监管，加大飞行检查和“双随机”检查力度，实现日常检查制度化、专项检查靶向化，全省共检查食品生产经营企业81万家次、药械生产经营企业11万家次。聚焦公众关切的突出问题和屡禁不止的难点问题，组织实施“三小”规范提升行动，“三小”登记备案和监管覆盖率已达93%。统一组织“守护舌尖安全”“药品生产质量提升行动”、医疗器械“规范实施年”和“食安护佳节”等行动，持续保持打击高压态势，全年共查处食品药品违法违规案件4.38万起。
辛仁东副局长在节目中介绍说，山东全域推进食品安全市县创建，济南、青岛、烟台、潍坊、威海等5市被命名为国家首批食品安全示范城市，占全国1/3，全省70%的市县已开展创建。深入开展品牌建设，全省已创建食品生产加工示范企业466家、食品流通示范单位4633家、餐饮服务示范单位（街区）2373家。全面启动餐饮质量安全提升工程，整体提升“从农田到餐桌”全链条食品安全水平。在规模以上生产企业全面推行良好生产行为规范。持续抓好农产品批发市场、大中型商超等流通主渠道监管，农产品批发市场100%建立快检室，586家大中型商超完成公开评价。深入开展“寻找笑脸就餐”等活动，已创建清洁厨房8.3万家，实施“明厨亮灶”工程3.8万家。学校食堂“四查”制度进一步推行，学生小饭桌动态登记公示和星级管理深入实施。与农业部门的合作有了新突破，加强食用农产品产地准出和市场准入衔接，对韭菜等重点品种实施“双证制”管理。
“大力推行良好行为规范，严格落实质量受权人、企业履责报告等制度，压实企业主体责任。加强宣传引导和科普教育，省市县三级扎实开展食品安全宣传周、安全用药月、百家透明工厂和千家学校食堂开放日等主题活动，充分调动公众参与监督的积极性。”辛仁东副局长在节目中介绍说，目前山东食安领域共治共管的格局已逐步形成。
闪电新闻记者 郝爱印 王舒薇 济南报道
