中国江西网讯 记者曹琦报道：“牵起它的手，轻轻吻一口。捏住它的腰，掀起红盖头。解开红肚兜，抽出白丝带，品尝嫩鲜肉。”一首撸虾口诀深得人心。
一入夏，南昌船山路一条街，生意火爆到座无虚席。作为有名的小吃一条街，这里是吃货们经常光顾的地方。在谭十三的门口，半夜还会排起长长的队伍，只为过一回撸虾的嘴瘾。
不知从什么时候起，吃小龙虾开始风靡大街小巷。作为国民夜宵的主角，小龙虾的演绎方式非常多样，有蒜蓉、油焖、红油……南昌人平均每天就要消耗掉10万斤。如此巨大的市场，让南昌小龙虾店竞争异常激烈。
因此，资本纷纷布局线上，加入这个千亿级的市场。与传统大排档、小龙虾连锁店比，在货源、本地化口味、营销上，线上电商平台能否秒杀线下呢？
外省小龙虾进入南昌市场
位于英雄大桥边的南昌水产品批发市场，是小龙虾最大的集散地，南昌80%的小龙虾都要经过这里周转。记者了解到，目前市场上小龙虾按大小定价，个头小点的15-20元一斤，大的25-30元一斤。从5月份至今，小龙虾全面上市月余，平均每天的批发量已超过10万斤。一业内人士告诉记者，去年鄱阳湖水位持续高涨，导致本地小龙虾减产，外省小龙虾进入南昌市场。
记者走访翠苑路农贸市场后发现，各大排挡的小龙虾生意非常红火，价钱在25-28元之间，前来品尝的食客络绎不绝。“吃小龙虾的人多、店也多，竞争非常激烈。就这不到10米的地方，就有5家排挡店，价钱都差不多，加了黄瓜的一盘25，没加的一盘28。”一家排挡店的老板告诉记者。
鄱阳湖小龙虾，个大、干净、腮白、肚白，成为江西最大的小龙虾供应地。近年来，江西都昌等县依托鄱阳湖生态水资源，推动小龙虾产业突破性发展，带动农民致富。水产批发市场一经销商说，“自去年鄱阳湖水位持续高涨，今年本地小龙虾减产，进货价也比往年提高了20%。进入5月份以来，外省小龙虾陆续进入南昌市场后，进货价才有所降低。”
随着本地小龙虾养殖市场趋于饱和，有没有稳定的货源、进货价成为龙虾店盈利的关键。南昌一些连锁店都有自己的龙虾场，除了自给自足外，还能流入水产批发市场。谭十三李经理认为，除了龙虾源还有口味是否本地化，都会影响小龙虾店生意。
南昌激烈的竞争，这些连锁店意识到了强烈的危机，试图通过花式营销突围，每年都有龙虾节免费供应。然而，尽管口碑营销做的非常好，但是像纯年纪旗下的撸虾王子门店，仍然不时地关门歇业。
