记者李新红
“神仙饮琼浆玉液长生不老，百姓喝莲塘高粱欢乐健康”。曾经在江西白酒行业家户喻晓的南昌老字号“莲塘高粱”，沉寂多年后即将强势回归。辉煌――沉寂――回归，莲塘高粱有着怎样的“前世今生”？近日，记者深入江西莲塘高梁酒业有限公司进行了采访。
“铭记初心，匠心酿造；做足存储，完美品质。”在公司大厅，这幅“十六字”的对联显得格外醒目。“铭记初心就是要发扬莲塘高粱的传统工艺；完美品质就是要通过匠心酿造，做最好的酒。”江西莲塘高梁酒业有限公司董事长肖水芽告诉记者，江西莲塘高梁酒业有限公司，前身为南昌县国营食品厂，该厂出品的莲塘高梁酒得到过广大白酒爱好者的好评。
“‘神仙饮琼浆玉液长生不老，百姓喝莲塘高粱欢乐健康。’这句广告语，曾被纳入江西语文中考题，让学生进行修辞判断，这充分证明了莲塘高粱酒在当时的影响力。还有就是当年的莲塘高粱做促销，哪怕是每扎优惠0.5元钱，经销商也会大量进货，运货的三轮车排成长龙，非常火爆。”对于莲塘高粱曾经的辉煌，肖水芽津津乐道。
辉煌之后，莲塘高粱为何逐渐走向没落？肖水芽认为，问题出在公司的选择。据了解，上世纪90年代，中国的白酒行业出现了液态发酵酿造工艺。莲塘高粱因为供不应求，为提高产量选择了这种新型的酿造工艺。然而这种方式却改变了莲塘高粱原来的口感。“现在要恢复莲塘高粱的品牌，我们的想法就是回归传统的酿造工艺，坚持固态发酵。”肖水芽说。
据了解，为重振莲塘高粱的“雄风”，该公司计划投资1.875亿元，对原有的生产工艺进行优化改造，并在小蓝经开区建设莲塘高粱白酒生产基地。目前公司已建设完成了酿造车间、研发车间、包装车间、储存车间等共计6万余平方米，储存原浆酒5000吨。此外，公司还注重技术革新，目前已拥有30多名顶级技术人员。
“现在我们的目标是致力成为中国最具竞争力的高端酒类品牌运营商，再把‘莲塘高粱酒、南昌老味道’做出来。”对于未来肖水芽信心满满，他表示，公司计划三年之内做实南昌市场，辐射周边；六年之内做实江西市场，辐射全国。
