中国江西网讯 全媒体记者何柳斌、实习生李清华报道：“闲人免进”的“厨房重地”一直是消费者关注的焦点，也是食品安全监管的重点和难点。8月1日，记者获悉，南昌市食品药品监督管理局日前下发通知，明确今年要新增“洁厨亮灶”餐饮单位2000家。
为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性，提升餐饮安全整体保障水平，南昌以洁厨保安全为基础，以亮灶促共治为手段，推动餐饮单位在后厨设立透明玻璃幕墙，安装视频监控设备，在大堂、包厢以及互联网设立监控端口、监控屏幕，将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前，实现了从“厨房重地闲人免进”到“亮化厨房请您监督”的良性转变。
今年又值南昌市争创“国家食品安全城市”的关键之年，为此，南昌市食品药品监督管理局日前下发《关于进一步推进“洁厨亮灶”工作的通知》，明确“洁厨亮灶”可采取不同形式，今年全市新增“洁厨亮灶”餐饮单位2000家左右。
其中，东湖区、西湖区、青山湖区、新建区、红谷滩新区、南昌县今年至少新增200家“洁厨亮灶”单位，青云谱区、进贤县、安义县今年至少新增150家“洁厨亮灶”单位，湾里区和其他开发区今年至少新增100家“洁厨亮灶”单位。
按照“国家食品安全城市”创建要求，南昌市要建成不少于2条“洁厨亮灶”示范街。
据悉，“洁厨亮灶”一项重要内容就是对每家餐饮单位重点区域（烹饪间、消毒间、面点间、凉菜间、粗加工间等），根据实际情况安装高清摄像头和1~2台40英寸显示器，实现实时视频。（江南都市 报）
