讲白酒文化品味精髓 杨湖酒庄公益大讲堂开课啦

邱树毅现场为大家讲解中国酒文化

大众网・海报新闻菏泽8月18日讯（记者王爽）8月18日上午，“讲解一杯真实的中国白酒”讲座在杨湖酒庄公益大讲堂开课，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅现场授课，为到场嘉宾普及了中国白酒文化的酿造发展历程。

在讲座上，邱树毅介绍了白酒的起源、生产工艺、香型特征、考古发现、基本概念等，针对中国名酒的香型分类，全面介绍了浓香型、酱香型、清香型、米香型、老白干香型等白酒的特征。详细梳理了传统工艺白酒与液态法白酒的区别，其中，液态法白酒是采用酒精生产方法的生产工艺，具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高等特点；而传统工艺白酒是通过固态发酵法酿造出来的，在口感上传统白酒的风味更醇厚一些。邱树毅指出，随着中国的白酒技术创新，科技进步，以及科研成果的转化，这些都需要有更快捷的渠道让消费者及时了解。

讲座结束后，邱树毅给现场每位嘉宾都品尝了四种白酒，大家纷纷表示酒香浓厚、风味独特，令人回味无穷，也带给大家不一样的新鲜体验。

“通过邱教授的讲座，我了解到了白酒文化源远流长的历史，也喜欢上了酒文化，以后有这样的讲座，我还要积极参加。”现场嘉宾孟先生说。

此次讲座为白酒文化爱好者提供了与专家沟通交流的机会，同时，让到场嘉宾对白酒相关知识有了更加全面深入的了解，感受到了中国白酒文化的精髓之处。