亚心网讯（文图/记者于兮）当飞机盘旋着降落在库车龟兹机场时,空气中弥漫着一种挥之不去的甜蜜味道。如果说龟兹文化是库车的灵魂,那么流金淌蜜的杏子,便是古称龟兹的库车大地最甜蜜的守望。
6月末,正是栽培历史已达2000多年的库车杏子成熟的季节,记者漫步在一座座古老而静谧的杏园发现,从古至今,人们对甜与美的守望从未改变。
如果库车杏能语“吧嗒”“吧嗒”“吧嗒”……库车县玛尔江布拉克休闲乐园里,随便站在一棵杏树下,不时落下的橙黄透亮的杏子,都会让一位位游客发出一声声惊喜的欢呼。
灿烂的阳光穿过鲜绿的杏叶,斑驳地洒在杏园里。仰望着硕果累累的杏枝,聆听着往来穿梭的游人此起彼伏的欢呼声,73岁的吾买尔·热孜老人的笑容惬意而满足。
6月28日,73岁的吾买尔·热孜老人在库车县第六届赛杏会上,用甜美的杏子,向游客推介库车县的和谐美好。
吾买尔·热孜是库车县萨克萨克街道惠民社区居民,在6月28日举办的库车县第六届赛杏会上,他有款有型的大胡子与杏园里饱满圆润的杏子相映成趣。“库车平均每人就拥有9棵杏树,杏农的口袋因为卖杏子的收入总是鼓囊囊的。”吾买尔·热孜喜滋滋地说。
祖祖辈辈生活在龟兹大地的吾买尔·热孜,一生都没离开过库车大馕和库车杏子。在中国地图上,要费点眼神才能找到南疆的库车,但享誉世界的龟兹文化,以及入口香甜难忘的库车杏子,却是令人耳熟能详。
事实上,新疆是杏的起源中心之一,古老野生杏林遍布天山西部山区。而库车杏子生长在天山脚下,从库车县有4000年历史的哈拉墩古墓,到有1700多年历史的苏巴什佛寺,专家都发现过保存完好的杏核。还有《大唐西域记》里有过这样的记载:屈支(龟兹,今库车一带)国东西千余里,南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……在库车博物馆,至今还收藏着一颗1600年前的杏核,而据库车县志记载,1949年库车县杏树多达15.2万多棵。这一切都在向外界昭示:古龟兹大地上,杏子这种落叶乔木的果实,曾书写过一个绚烂多彩的传奇。
6月28日,在库车县第六届赛杏会上,库车县齐满镇农民向游客展示品种繁多的杏子。
目睹着色彩斑斓,宛若玛瑙落盘的库车杏子,品尝着甜蜜溢口、回味无穷的库车杏子,记者在想,征服库车2000多年的杏子如果能语的话,一定能道出数千年来它演绎的人间芳菲;如果它能言的话,一定可以讲出数千年的历史欢歌。
记者在库车县第六届赛杏会上走访发现,这的确是一个杏的盛宴。库车白杏、阿克西米西白杏、克孜尔克恰杏、赛买提杏、库买提杏、达拉孜杏、小黄杏、辣椒杏、红碗杏、绿熟杏、大肉子杏子……库车杏子目前多达20多个品种,其中,优质的阿克西米西白杏,以肉细、汁多、味甜、纤维少、果实营养丰富,被五湖四海的游客所称颂。
6月28日,库车县玛尔江布拉克休闲园内,靓丽的维吾尔族姑娘向游客展示杏熟丰收的喜悦。
在库车县玛尔江布拉克休闲乐园,杏农肉孜·尼牙孜的话让我印象深刻:如果到了库车没有去杏园,就等于白来库车;如果到了杏园没有吃杏子,更等于白来库车。
身材胖胖的肉孜·尼牙孜是库车渴望百杏农民专业合作社经理,他从小生长于这片文化底蕴深厚的土地上,在他的记忆中,库车作为历史文化名城,固然让天下的游客醉心,但大家对库车的知名特产库车杏子更是牵肠挂肚。
库车县杏园面积目前近10万亩,每年生产杏子达数万吨,前几年库车小白杏通过了农业部地理标志商标认证。在库车,随处都可以见到杏树,林林总总、大大小小的杏园子星罗棋布。在城乡道路旁、田埂上、水渠边、绿化带里,处处都有杏树婀娜的身影。
6月28日,风味独特、外形独特的辣椒杏,成为库车县第六届赛杏会上的一大亮点。
“应怜屐齿印苍苔,小扣柴扉久不开。春色满园关不住,一枝红杏出墙来。”在库车丰收在望的杏园子游览,宋代诗人叶绍翁的《游园不值》,总时不时浮现在记者的脑海里,叶绍翁诗歌里的意境,其实在库车县城乡居民的院落随处可见,那些灰黄色的民居,干脆就把杏树当墙,格外有一种世外桃源的感觉。2017年,库车县已连续六次举办赛杏会,通过政府搭台,企业合作社推广,库车杏已被疆内外更多的人熟知。
在库车,杏子是家家户户餐桌上的佐食。当杏子还青涩时,已成为库车人的食材,许多维吾尔族人家喜欢用青杏子做汤饭,微苦的杏仁有开胃解腻之效,这种青杏子汤饭是库车人春天里最难忘的味道。有的家庭则用杏干煮水再制成刨冰杏干汤,堪称解暑佳饮。
杏子鲜食美味,却不易存贮运输。在库车,吃不完的杏子被制成杏干,能一直吃到来年。做抓饭时放一些杏干,在当地是必不可少的,而用杏子和桑葚制作混合果酱,味道绝佳。
库车农民热衷种杏树,因为相对来说,种杏树投入少,收入高。为了保证原生态,当地农民对杏树不施农药,他们选择的办法是冬天在树干上涂上一层石灰水,让虫子爬不上树去。
杏干、杏脯、杏子汁、杏子酒、杏子酱、杏子罐头……艾尼玩·阿木提说,近年来,在新技术引领下,掀起了一个又一个杏子风潮。尤其是经过杏产业开发,通过“技术推广+基地+企业+农户”的方式,库车目前实现了杏规模化、标准化生产,培育出了多家加工龙头企业、21家果品加工企业、147家林果专业合作社,在今后3年,库车每年都要栽植2万亩小白杏,全力打造杏产业,进一步拓宽农民的致富路。
在库车,土地是杏树最忠诚的盟友。这里金黄的小白杏、青色的达拉孜杏、橙色的库买提杏、葫芦形状的葫芦杏、小辣椒状的辣椒杏……每一种杏子都让甜蜜在食客舌尖上的舞蹈愈发热烈奔放。
买买提·卡斯木老人是库车县比西巴格乡林场吾斯塘博依村村民,70多岁的他一生都对杏树杏园杏子情有独钟。在他看来,杏子不但能吃能卖,杏树更是小型蓄水池,一棵杏树能养五户人家。
记者采访这位爱自拍的买买提·卡斯木老人时,看见他好像一点都不担心吃多杏子会坏了肠胃,他一颗接一颗,连洗都不洗就把杏子放进嘴里,通过这些细节,回想库车城乡民居院落内外摇摇欲坠的杏子,记者感觉杏子是库车人心中温情和生计的象征。在品味它们的流金淌蜜中,勤劳聪慧的库车人不断追求着更加活色生香的生活!
